私は勢い食材が好き
竹の子、ゴマ、山菜

それに海藻なら何でも

友人から頂く＝食は命を頂く事

イワシは海洋生物を養う海の米、食われても食われてもそれ以上に生まれてくる生命力に満ちています。人を養う食べ物には栄養以前の生命力にみちています。私は製品を栄養や機能性で売る事は、食べ物が本意でないにしても命を捧げてくれたことに報いる道では無いと思っています。食べ物の命を自分に同化して共に寿命が尽きるまで生きたいと思っています。食べ物に生かしていただいたことに報いる道だと思っています。